Ravioles et rééquilibrage alimentaire : toutes nos recettes

Name: Variez les plaisirs avec nos nombreuses recettes de ravioles
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: ravioles
Ingredients: 2 courgettes de taille moyenne; 4 plaques de ravioles du dauphiné; 200 ml de crème de soja; 67 brins de persil; 30 g d'emmental râpé

La raviole du Dauphiné, une recette farcie de fromage et de persil, fabriquée dans la Drôme et dans l'Isère. Photo par denio109 - AdobeStock

Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.

Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !